Oltre il Vallo bedeutet «hinter dem Wall» und meint damit den Hadrianswall, das römische Grenzbefestigungssystem des britannischen Limes zwischen Newcastle und Solway Firth, also die heutige Grenze zwischen England und Schottland. Nach 2 Jahren Barriques, erhält dieser Ausnahmegrappa eine ebensolange Zweitreifung in Scotch Whisky Fässern der Destillerien Lagavulin, Caol Ila und Mortlach, was ihm zu Noten von Dörrfrüchten, Rosinen und Mandeln eine einhüllende, zarte Rauchnote im Abgang verleiht.
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