Die Assemblage von Rebsorten um einen aussergewöhnlichen Wein zu realisieren ist eine Kunst, welche Leidenschaft, Know-how und Erfahrung erfordert. Die perfekte Kombination aus Diolinoir und Syrah verleiht diesem raffinierten purpurroten Wein subtile Schokoladenaromen, würzige Noten und einen üppigen Abgang, die Essenz von Excellence. Excellence vervollständigt das Piacere-Sortiment und ermöglicht es den anspruchsvollsten Weinliebhabern, dank einem rassigen und kraftvollen Wein in der bezaubernden Eleganz seiner exquisiten Aromen puren Genuss zu finden. Dazu passt ein Rindertartar, ein Tournedos auf der Plancha oder ganz einfach in einer freundlichen Atmosphäre unter Freunden.
Cave de Jolimont
Mit seinen 250 Hektar Rebfläche gehört Mont-sur-Rolle zu den Top-Appellationen der Côte vaudoise. Sie gedeiht an den Ufern des Genfer Sees. Sie reicht über die Gemeindegrenzen hinaus, da sie auch die Gemeinden Rolle und Essertines-sur-Rolle, sowie ein Teil des Gebietes der Gemeinde Perroy einschliesst. Seine Hänge wurden im 12. Jahrhundert von Mönchen aus Burgund gerodet. Sie pflanzten die berühmte Rebsorte «Chasselas» an, die uns bis heute in Erstaunen versetzt. Der Weinberg von «Mont-le-Grand», wie er früher genannt wurde, wurde von den Berner Besatzern (1536-1798) neu eingeteilt. Sie schufen die Anwesen, die wir heute kennen, mit ihren schönen Residenzen, die den Charme unseres Dorfes ausmachen. Die Hänge des Mont-sur-Rolle befinden sich auf Moränenböden, deren Ton den Weinen der Region eine ganz persönliche Statur verleiht. Überragt von bewaldeten Steilhängen, sonnen sich die Weinberge von Mont-sur-Rolle im warmen Wasser des Genfer Sees. Auf einem Sockel aus erodierter Molasse ruhend, hat das Schwemmland, das sich rund um den alten Rhône-Gletscher abgelagert hat, die Landschaft versteift und prädisponiert, den Weinberg zu beherbergen, den wir heute kennen.
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