Wie beim Roten und Weissen handelt es sich um eine von unserem Önologen Thierry Ciampi kreierte Assemblage. Selbst wenn deren Mischsatz nicht verraten wird, erkennt jeder gute Degustator darin die Persönlichkeit des Gamay. Das Geheimnis seiner Vinifizierung beruht in der Suche nach dem Gleichgewicht mit einer delikaten magischen Note, um einen Nektar anzubieten, der alle Gaumen zufriedenstellen will, die sich einen frischen Wein mit einem Hauch Vanille wünschen. Entdecken Sie ihn zum Aperitif, sehr kühl serviert, etwa zu Vorspeisen mit Guacamole, zu Sushis und anderen asiatischen Gerichten, oder verwenden Sie ihn als Basis für Cocktails.
Cave de Jolimont
Mit seinen 250 Hektar Rebfläche gehört Mont-sur-Rolle zu den Top-Appellationen der Côte vaudoise. Sie gedeiht an den Ufern des Genfer Sees. Sie reicht über die Gemeindegrenzen hinaus, da sie auch die Gemeinden Rolle und Essertines-sur-Rolle, sowie ein Teil des Gebietes der Gemeinde Perroy einschliesst. Seine Hänge wurden im 12. Jahrhundert von Mönchen aus Burgund gerodet. Sie pflanzten die berühmte Rebsorte «Chasselas» an, die uns bis heute in Erstaunen versetzt. Der Weinberg von «Mont-le-Grand», wie er früher genannt wurde, wurde von den Berner Besatzern (1536-1798) neu eingeteilt. Sie schufen die Anwesen, die wir heute kennen, mit ihren schönen Residenzen, die den Charme unseres Dorfes ausmachen. Die Hänge des Mont-sur-Rolle befinden sich auf Moränenböden, deren Ton den Weinen der Region eine ganz persönliche Statur verleiht. Überragt von bewaldeten Steilhängen, sonnen sich die Weinberge von Mont-sur-Rolle im warmen Wasser des Genfer Sees. Auf einem Sockel aus erodierter Molasse ruhend, hat das Schwemmland, das sich rund um den alten Rhône-Gletscher abgelagert hat, die Landschaft versteift und prädisponiert, den Weinberg zu beherbergen, den wir heute kennen.
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