Santa Teresa ist ein «Single Estate Rum», das heisst: Vom Anbau des Zuckerrohrs bis zur Abfüllung findet jeder Schritt auf der Hacienda statt. Es gibt nur zwei DOC Rums weltweit: Martinique DOC und Venezuela DOC. Die Regeln Venezuelas sind streng. Herkunft & Rückverfolgbarkeit der Zutaten muss gewährleistet sein. Mindestens 40% Alkoholgehalt und eine Reifung von mindestens zwei Jahren.
Santa Teresa
Die Hacienda Santa Teresa steht im Bundesstaat Aragua. Benannt ist der Staat nach einer berühmten Palmenart, der «Charaguamo», wie sie in der Sprache der Ureinwohner dieser Region heisst. Der Bundesstaat, der zu den fruchtbarsten Regionen des Landes gehört, bietet aufgrund der Bodenbeschaffenheit, des Niederschlagsprofils und des generellen Klimas – feuchte Hitze tagsüber und trockene Kühle nachts – die perfekten Bedingungen für den Zuckerrohranbau einerseits und den Reifeprozess andererseits. Doch das Verantwortungsbewusstsein gegenüber Heimat, Qualität und Nachhaltigkeit hört nicht beim Terroir auf: Santa Teresa unterhält seit Jahren ein international prämiertes Programm zur Kriminalitätsprävention und sozialen Reintegration von ehemaligen Gangmitgliedern.
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