Der Ausbau dieses Whiskies hat die DNA für einen Klassiker: Bier- und Sherryfässer. Dennoch verwundert das erste hineinriechen. Zurückhaltende Aromatik, breite Sherrynoten, aber typisch Säntis. Wer Golf spielt, braucht Geduld. Auch diesem Whisky schadet es nicht, etwas Luft und Ruhe im Glas zu bekommen, dann entwickelt er sich zum wahren «Wolf im Schafspelz»: Rosinen, dunkle Weinaromen und ein Anflug von Rauchigkeit. Die Nase entwickelt sich zu einem intensiven Aromenfeuerwerk das Adjektive wie füllig, breit und wuchtig angemessen erscheinen lässt. Am Gaumen wiegeln sich die Sherrysüsse, Malzigkeit und Gewürze gegeneinander auf und gehen in einen langen, wärmenden Abgang über.
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